Almondêgas de pão

Ingredientes

> 250g de pão italiano sem casca e bem esfarelado
> 3 colheres (sopa) de leite
> 3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
> 1 dente de alho amassado 
> 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
> 100g de queijo provolone picadinho 
> 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
> Sal, salsinha picada e orégano a gosto

Molho branco de leite de coco

> 3 colheres (sopa) de azeite 
> ½ cebola picadinha 
> 3 dentes de alho amassados 
> 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água) 
> 6 colheres (sopa) de creme de cebola
> 3 tomates picados
> 100ml de leite de coco 
> Cheiro verde e sal a gosto 

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o pão com leite e ovos. Misture com as mãos até obter uma massa. Junte o alho, azeitonas, queijo provolone, queijo parmesão, sal, salsinha e orégano e misture novamente. Deixe descansar por 10 minutos para a massa ficar mais consistente. Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar (5 minutos). Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho de sua preferência. 

Molho branco de leite de coco

Numa panela coloque azeite, cebola e alho e leve ao fogo médio até murchar. Adicione caldo de frango, creme de cebola, tomates e misture bem até engrossar. Acrescente leite de coco, cheiro verde e sal, misture e sirva em seguida.

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