Pudim de Pão com frutas vermelhas

Ingredientes 

2 3/4 xícaras de morango sem o cabinho
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
700 g de frutas vermelhas congeladas
Suco de 1 limão
12 fatias de pão de fôrma branco de textura firme, sem casca, cortadas em pedaços
Framboesas, cerejas e morangos, cortados ao meio, com cabo, para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o morango com 2 colheres (sopa) do açúcar e o sal e deixe descansar por cinco minutos. Amasse com um garfo ou bata rapidamente com o mixer para obter um purê grosso. Reserve. Em uma panela, junte as frutas vermelhas congeladas, o açúcar restante e o suco de limão e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter o açúcar. Aumente o fogo, deixe ferver e cozinhe por mais cinco minutos ou até engrossar ligeiramente. Misture ao purê de morango e reserve. Forre uma fôrma alta de 16 cm de diâmetro com duas camadas de filme plástico, deixando uma sobra grande para fora. Cubra a fôrma com 3/4 do pão (fundo e bordas). Vá alternando camadas da mistura de frutas e do pão restante, que deve ficar bem umedecido. Cubra com as bordas do filme plástico e, por cima, coloque um prato um pouco menor que a fôrma. Posicione sobre o prato um peso de aproximadamente 2 kg (2 caixas de leite longa vida) e leve para gelar por no mínimo 12 horas. Desenforme o pudim retirando o filme plástico. Decore com framboesas, cerejas e morangos e sirva. Rende 10 porções