Sanduíche com Abobrinha

06/02/2015

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INGREDIENTES (1 pessoa)

1 abóbrinha média em fatias
1 pão de sua preferência (eu usei o pão d’água, famoso por estes lados)
2 ovos
1 pitada de orégano
1/2 dente de alho pequeno bem picadinho
3 ou 4 fatias finas de tomate
1 fio de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO

Aqueça uma frigideira anti-aderente. Tempere as fatias de abóbrinha e grelhe (sem azeite) até dourar. Retire, deixe esfriar e corte em cubos.
Coloque em um recipiente e junte o orégano e um fio de azeite de oliva. Coloque para resfriar durante 20 minutos no refrigerador.
Retire e coloque os ovos. Misture tudo grosseiramente.
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Coloque a mistura de ovos e proceda como para omelete.
Abra o pão, coloque as fatias de tomate e a omelete por cima. Sirva com uma folha de sua preferência (alface, rúcula, agrião, etc.).
http://www.obagastronomia.com.br/